cucina araba

Soufra di Thomas A. Morgan Soufra è il titolo di un libro, di un film ed anche un’azienda di catering! Soufra (che in arabo significa “tavolo pieno di delizie”) è un…

CAMERA / WOMAN di Karima Zoubir Khadija lavora come cameraman alle feste di matrimonio a Casablanca. Nonostante la sua famiglia la scoraggi nel lavoro e le sofferenze di essere donna…

Anissa Helou è la regina della cucina mediorientale, di sicuro di quella libanese! “Feast: Food of the Islamic World, è il suo nono libro e sono corsa ad acquistarlo appena…

Ci sono amici che, quando trovano dei libri di cucina particolari, si ricordano di me e me li regalano! I miei amici mi vogliono molto bene! 🙂 Daniel e Basil…

Anche questa è una di quelle ricette che mi invento perchè non mi decido, non riesco a scegliere e allora mescolo. La domenica poi, faccio proprio dei gran mescoloni di…

Da tempo seguo questa grande Chef turca che si chiama Ozlem Warren (https://ozlemsturkishtable.com/) ed appena uscito il suo libro “Ozlem’s Turkish Table” mi sono subito preoccupata di trovarne una copia.…

In un libro sulla cucina dell’oriente non poteva mancare il freekeh. Ecco la ricetta dell’insalata di freekeh che ho trovato in “Sirocco” di Sabrina Ghayour. Il freekeh è il seme…

La ricetta è tratta da “Orange Blossom & Honey” di Joham Gregory-Smith, un bellissimo libro che percorre le tradizioni della cucina marocchina, da quella delle città, dei suk a quella…

Questa ricetta di peperoni arrostiti e noci è tratta da un libero bellissimo: ” Mezze. Small Plates to Share” di Ghillie Basan. Un libro dal formato un po’ più piccolo…