Primavera

Non era il 25 aprile, ma il 25 luglio del 1943 quando Alcide Cervi ed i suoi sette figli, appresa la notizia della destituzione e dell’arresto di Benito Mussolini vollero…

Dopo un viaggio a Pozzuoli per la vigilia di Pasqua cosa potevo cucinare se non la pastiera. Ne ho assaggiata una buonissima a casa di Alessandra e Alessandro e mi…

Quando cucino appoggio tutto dove capita e la casa si trasforma in un mercato. Arriva poi il giorno in cui rimetto tutto a posto. La cucina diventa un’opera di architettura…

Si chiamano budini ma, in verità, queste pastine somigliano a delle crostatine. I veri estimatori prediligono quello alto, almeno a detta loro! In effetti, da fiorentina estimatrice di budini, ammetto…

Provo sempre una certa antipatia di fronte a chi parla della propria cultura – quella che si è trovato in dono in quanto “la fortuna è geografia” – al fine…

I contrasti e le contraddizioni mi hanno sempre attratta. Sono spesso state queste le caratteristiche dei miei più grandi amori. Quel notare aspetti che, apparentemente o per pregiudizio, si pensa…

Tradizione vuole che il Pan di ramerino, con la sua incisione a forma di croce, si prepari il giovedì Santo e lo si porti in chiesa per farlo benedire. Il…

La barbabietola, o come si chiamava a casa mia “la barbina”, è un po’ la bella di Campiglia, tutti la vogliono e nessuno la piglia. Molti ne riconoscono il fascino…

Una torta americana che ricorda quella pasticceria fatta di dolci a strati di simil pan di spagna farciti con creme di burro o di formaggio. Non sono per niente la…

Questa sorta di semifreddo si chiama BOMBA Non solo per la sua forma tondeggiante, ma per il suo carico esplosivo di golosità