Dolci

Dopo un viaggio a Pozzuoli per la vigilia di Pasqua cosa potevo cucinare se non la pastiera. Ne ho assaggiata una buonissima a casa di Alessandra e Alessandro e mi…

Questi piccoli paninetti si mangiano in Inghilterra e in Scozia all’ora del tè, a colazione….  o all’ora che più piace! Tradizione vorrebbe che venissero farciti con una sorta di panna…

Quando cucino appoggio tutto dove capita e la casa si trasforma in un mercato. Arriva poi il giorno in cui rimetto tutto a posto. La cucina diventa un’opera di architettura…

E’ tutto un gioco di contrapposizioni, perfino in cucina! Tra sacro e profano questa torta del diavolo è chiaro da che parte sta.  Dall’altra c’è la Angel’s Cake, la torta…

Si chiamano budini ma, in verità, queste pastine somigliano a delle crostatine. I veri estimatori prediligono quello alto, almeno a detta loro! In effetti, da fiorentina estimatrice di budini, ammetto…

Ultimamente si vedono spesso sui social queste torte dai bordi ripiegati ed irregolari. Appena le ho viste ho pensato che le avesse preparate qualcuno a cui faceva fatica lavare la…

Le pesche di Prato sono un dolce moderno. Sebbene abbiano nelle ben più antiche castagnole, dolce tipico del Carnevale, le loro parenti più prossime, non le ho trovate menzionate nei…

Provo sempre una certa antipatia di fronte a chi parla della propria cultura – quella che si è trovato in dono in quanto “la fortuna è geografia” – al fine…

I contrasti e le contraddizioni mi hanno sempre attratta. Sono spesso state queste le caratteristiche dei miei più grandi amori. Quel notare aspetti che, apparentemente o per pregiudizio, si pensa…

Tradizione vuole che il Pan di ramerino, con la sua incisione a forma di croce, si prepari il giovedì Santo e lo si porti in chiesa per farlo benedire. Il…